Soupe Miso (j'en entends souvent parler dans les manga ^^)
Ingrédients :
* 250 grammes de Tofu
* 100 grammes de Miso
* 1 ciboule ou 1 oignon vert
* 15 centilitres de dashi
* 1 cuiller à soupe de mirin ou de saké
* 1 litre d'eau
Nettoyez et hachez la ciboule, mettez-la de côté sur une assiette.
Coupez le Tofu en cubes d'environ 1 centimètre de côté.
Versez le dashi dans une casserole et ajoutez 1 litre d'eau.
Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
Dans un bol, délayez le miso avec le mirin.
Versez le mélange dans la casserole contenant le dashi, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire sans faire bouillir pendant 5 minutes puis ajoutez les cubes de Tofu.
Faites mijotez encore 2 minutes à feu moyen.
Ne poursuivez pas la cuisson au-delà cela risquerait de développer un goût un peu amer.
Versez la soupe dans des bols individuels et parsemez de ciboule hachée.
Itadakimasu !
Sam 27 Jan - 12:05